椰香汉堡胚（波兰种）的做法

做法：

• 1. 成品。
• 2. 制作波兰种酵头，50克高筋面粉+50克水+1克酵母，搅拌均匀发酵2个小时（这是半小时的样子）。
• 3. 50克椰汁加入3克酵母，30克糖、2.5克盐搅拌均匀，然后，倒入200克高筋面粉与15克奶粉混合搅拌，接着把波兰种酵头倒入，再加35克鸡蛋液一起搅拌。
• 4. 面团揉至表面光滑，加入20克黄油，搓揉均匀。
• 5. 盖上保鲜膜发酵3小时。
• 6. 面团发酵至两倍大，用手指插入不会回弹即可。
• 7. 揉压面团排气，搓揉5分钟，揉成长条并切成6份。
• 8. 整理成圆形，撒上芝麻静放松弛一会。
• 9. 用烤箱发酵功能设置30分钟第二发酵。
• 10. 发酵至两倍大，烤箱180℃预热5分钟，中层，上下管烤15分钟。
• 11. 烤好出炉，诱人的椰香汉堡，装盘拍照。
• 12. 掰开看看，面包内部细腻的纹路。