芒果班戟的做法

做法：

• 1. 准备工具和材料（班戟粉可以用低筋面粉代替）
• 2. 碗里打入2个鸡蛋，加入70g纯牛奶，10g细砂糖
• 3. 搅拌均匀
• 4. 筛入40g班戟粉（或低筋面粉）
• 5. 然后，同一个方向搅拌均匀至无颗粒状态
• 6. 5g黄油放小碟子，开水隔热融化
• 7. 黄油倒入刚才的面糊中，
• 8. 继续搅拌至黄油散开（注意同一个方向搅拌）
• 9. 再继续倒入5g淡奶油，搅拌均匀
• 10. 把面糊过筛，这样做出来的面皮比较细腻，无颗粒
• 11. 不粘锅刷薄薄一层油，有一点点热度以后，倒入面糊，晃动锅，把面糊摊圆（我顾着拍照摊得不圆）。
  中小火煎至表面凝固即可，此时底部有一点点金黄是正常的
• 12. 重复把面糊烙完，我一共做了5张班戟皮，大概6寸左右，没有很大
• 13. 接下来做奶油部分。
  碗里倒入100g淡奶油++15g细砂糖（喜欢吃奶油的还可以多加一点）
  
• 14. 然后用电动打蛋器打发奶油，先用低速把细砂糖打融化一点，再加一档把奶油打至纹路不消失状态即可。
• 15. 班戟皮光滑面朝下，取适量奶油放在班戟皮中间，再放几块芒果。
  然后把班戟皮朝中间盖起来，把奶油和芒果包裹在中间即可。
• 16. 开口朝下，剩余的芒果装饰
• 17. 对半切开，满满的浓郁奶香
• 18. 美味甜品