炒猪心的做法

做法：

• 1. 猪心洗净切薄片
• 2. 肥瘦肉分开，肥肉的作用是煸油出来，猪油更香
• 3. 豆腐干和千张切好备用
• 4. 葱姜蒜苗和辣椒都是切段
• 5. 热锅放油先煸肥肉，出油后放入猪心大火快炒，待到水分干后加一次油再翻炒，接着放辣椒段和干豆腐以及千张。翻炒2分钟左右就入少许清水，3分钟后放酱油，盐，花椒粉，蒜苗叶以及香菜香葱出锅。