用料：
- 大排骨 四块
- 酸菜 适量
- 八角 两个
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 买来的大骨头洗干净
- 2. 冷水下锅，放料酒焯一下
- 3. 酸菜洗干净切丝（或袋装酸菜丝），挤干里面的水分
- 4. 焯好的骨头，捞出来，水烧开放排骨、生姜、葱段，加盐、鸡精煮两分钟，倒入压力锅里炖10分钟（或炒锅炖熟）
- 5. 起锅烧油，放酸菜、葱段、姜片、八角，放生抽翻炒均匀，装盘备用
- 6. 炖好的排骨连汤一起倒入锅内
- 7. 加入酸菜一起炖10分钟入味
- 8. 东北菜酸菜炖排骨，超级美味，一份菜都够吃了