用料：
- 羊排 500g
- 土豆 200g
- 洋葱 200g
- 胡萝卜 200g
- 青椒 1个
- 生姜、大蒜 适量
- 泰椒（怕辣用彩椒） 适量
- 盐 一茶勺
- 老抽 1汤勺
- 生抽 2汤勺
- 耗油 半汤勺
- 白糖 半汤勺
- 料酒 1汤勺
小贴士：
1.羊排一定要洗干净浸泡，不然脏水会进入肉里。 2.羊排焯水，捞出用热水冲掉表面浮沫。用冷水会让肉质变硬嘀。 3.水一定一次加够，估少了必须加水时记得要加开水哟。 4.开始20分钟大火煮时一定开盖煮，才能把膻味尽量散发出去。 5.土豆比较容易糊锅，汤汁变少要注意观察。留一点汤汁更好吃哟。 哈友们用餐愉快。
做法：
- 1. 羊颈排洗净，泡去血水，沥干水分。
- 2. 按纹理切块用清水洗干净。
- 3. 锅中加凉水，放入羊排、姜片，大火煮沸撇浮沫，捞出。并用热水冲一下羊排。
- 4. 洋葱、青椒切片，胡萝卜、土豆切块，备用。
- 5. 大葱、生姜、蒜瓣且厚片备用。喜欢辣的朋友可以用泰椒，我用了彩椒。
- 6. 耗油、老抽、生抽、盐、糖搅拌好，备用。
- 7. 炒锅加适量油加入葱姜蒜，炒香。
- 8. 加入羊排，继续翻炒。
- 9. 倒入调好的料汁。
- 10. 用小火翻炒至羊排上色。
- 11. 加入热水开盖煮20分钟，转小火盖盖焖煮10分钟。
- 12. 下入胡萝卜、土豆，继续用小火煮20分钟。
- 13. 下入青椒、红椒，煮5分钟即可出锅。
- 14. 看起来还不错吧？
- 15. 感兴趣的朋友试一下，汤汁浇热乎乎嘀米饭上好吃极了。
亲们，真的非常好吃哟。