用料：
- 鸡爪 2斤
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 干辣椒 5个
- 麻椒 20克
- 盐 8克
- 老抽 3汤匙
- 料酒 3汤匙
小贴士：
煮鸡爪的汤汁不要扔掉，滤去调料后可以装袋冰箱冷冻保存，再次卤食物时取出，添加清水和调料就可以使用了，用的老卤汤卤出来的肉菜更美味。
做法：
- 1. 鸡爪剪去指甲，洗净，凉水下锅焯水去血沫
- 2. 准备配料
- 3. 焯水后的鸡爪捞出洗净，沥干水分后放锅中，添水和所有配料、调料（如果有老卤汤，加入温度更棒哦）
- 4. 大火烧开转中火煮40分钟
- 5. 煮熟后不要马上捞出，在汤中继续浸泡1-2小时入味
- 6. 食用时捞出沥干汤汁即可
- 7. 下酒、当零食都不错哦