用料：
- 鸡肉 1000克
- 茶树菇 500克
- 油 20克
- 盐 3勺
- 姜 10克
- 葱 10克
- 鸡精 8克
- 香菜 5克
- 香叶 3片
- 桂皮 3克
- 花椒 3克
- 干辣椒 3个
- 八角 两个
- 蒜 8克
- 料酒 5克
小贴士：
八角，桂皮和香叶是用来去除鸡的味道的，不能一直炖，否则会影响肌肉的味道。
做法：
- 1. 主要的食材。
- 2. 蒜蒜去皮拍碎，葱斜刀切成小片。姜切成片。
- 3. 锅中放入水，鸡肉和葱姜蒜，再加点料酒。煮去鸡肉的血沫。
- 4. 鸡肉煮至变白后捞出。
- 5. 鸡肉过凉水洗净，去掉多余的葱姜蒜。
- 6. 锅中放入适量的食用油。
- 7. 放入鸡肉爆炒至表面泛黄。
- 8. 加入葱姜蒜炒香。
- 9. 加入桂皮，花椒，八角，辣椒，香叶炒香。
- 10. 锅中倒入适量的清水。
- 11. 放入洗净的茶树菇。
- 12. 加入三勺盐。
- 13. 盖上锅盖煮至水开。
- 14. 水开后，把八角，桂皮，香叶捞出来。
- 15. 加入鸡精，小火慢煮一个小时。
- 16. 最后撒上点香菜即可。