用料：
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 70克
- 低筋面粉 90克
- 白砂糖 70克
- 玉米油 50克
- 白醋 3滴
- 香草精 3滴
小贴士：
蛋白、蛋黄必须打入两个无油、无水的盆中。注意翻拌手法，搅拌蛋液不可画圈，用一字或井字翻拌手法。每个人烤箱不同，请根据自家烤箱温度设定时间和温度。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 准备食材，并称量准确。
- 3. 蛋清、蛋黄分别打入无油无水的盆中。
- 4. 蛋黄中加入玉米油。
- 5. 加入纯牛奶和香草精。
- 6. 加入过筛的面粉。
- 7. 画一字或井字切拌均匀。
- 8. 蛋清中加入白醋。
- 9. 打至粗泡，加入1/3白糖。
- 10. 再次加入1/3白糖。
- 11. 加入剩下的白糖。
- 12. 总共需要打发三分钟，提起打蛋头出现一个直立的尖角。
- 13. 取1/3蛋白霜在蛋液中，切拌均匀。烤箱150°预热十分钟。
- 14. 剩下的蛋白霜一同切拌均匀。
- 15. 蛋液垂直倒入磨具中并震动三下。震出内部大气泡。送入预热好的烤箱。
- 16. 烤箱设置上下火150°，下层烤制50分钟。这是烤到20分钟时的状态。
- 17. 烤好后立即倒扣，透凉两小时脱膜。
- 18. 两小时后脱模。