用料：
- 花鲢鱼片 适量
- 花蛤 一斤
- 油面筋 适量
- 豆腐 适量
- 莴苣（含叶子） 一根
- 金针菇 适量
- 青椒（建议能吃辣选杭椒） 适量
- 豆芽 适量
- 粉丝 适量
- 香菜 适量
- 洋葱 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 葱花 适量
- 蒜片 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 即墨老酒 适量
- 酱油 适量
- 葵花籽油 适量
- 醋 适量
小贴士：
这个随心，很多步骤可以改良或者颠倒，开心就好。
做法：
- 1. 准备好配料如图
- 2. 将花蛤洗净，加水，煮至开口捞出，注意留汤
- 3. 用煮花蛤的汤将豆芽等蔬菜焯一遍，注意炒完汤不要扔。
- 4. 准备好豆豉油，豆瓣酱，蚝油，酱油的混合油，锅中起葵花籽油（或其他食用油），倒入混合油，炒出油红色，加洋葱、蒜片、葱花、花椒干辣椒煸炒，炒香。
- 5. 鱼片加即墨老酒，蚝油，酱油，醋，盐腌制一会儿，加淀粉抓匀，放入煸好的佐料中翻炒，微微变色，加入蛤蜊汤烧开。
- 6. 放入蔬菜，豆腐，油面筋，粉条，花蛤，大火炖煮，入味收汁，出锅前加入青椒，翻炒均匀，出锅，表面撒上干花椒，干辣椒，锅中烧油，油开泼上
- 7. 表面撒上香菜点缀