用料：
- 洋葱 1个
- 鹿肉 800克
- 八角 4-5个
- 山楂干 2片
- 咖啡粉 5克
- 百里香 1个
- 冰糖 70克
- 陈皮 1块
- 干辣椒 6个
- 蒜 6-8瓣
- 姜 1块
- 桂皮 1根
- 花椒 15克
- 迷迭香 10克
- 香叶 2片
- 蕃茄酱 20克
- 盐 10克
- 黑胡椒 适量
- 料酒或啤酒 适量
- 生抽与老抽 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
放入咖啡粉可以提味儿哦，一般人我不告诉他
做法：
- 1. 将鹿肉泡在花椒水中至少4小时或过夜，花椒不用放很多，如果一早就泡的话，期间可以换几次水
- 2. 将血倒掉，鹿肉洗净切块，顺着肌肉纹理切更简单省力
- 3. 热油下过翻炒，加入盐和黑胡椒（黑胡椒多放一些）
- 4. 加入料酒或啤酒，翻炒至没有酒味
- 5. 加入生抽与老抽，大概4勺的量，翻炒至没有明显肉红色
- 6. 将之前准备好的其他佐料倒入锅中翻炒
- 7. 加入水没过鹿肉，水开后转小火，放入鸡精、番茄酱、咖啡粉搅拌均匀盖上盖子炖煮1小时就完成啦