用料：
- 腊肉 150克
- 冬笋 300克
- 蒜 30克
- 红萝卜 30克
- 红辣椒 2克
- 姜 2克
- 油 3克
小贴士：
冬笋里含有草酸所以要先焯水，腊肉本身很咸，所以炒的时候少放盐，要不然会太咸。
做法：
- 1. 将腊肉.冬笋洗净备用
- 2. 将腊肉.冬笋切成片，辅料洗净切成段和丝
- 3. 将冬笋下锅焯水，焯水2.3分钟，盛出备用(因为冬笋里含有草酸，一定要悼水一下)
- 4. 起锅加少许油，加入蒜姜炒香，再加入腊肉炒至变色
- 5. 将红萝卜和冬笋和腊肉一起翻炒，加入少许盐,料酒，酱油翻炒(因为腊肉是咸的，所以盐只能一点点)
- 6. 将蒜苗一起翻炒，再加少许水，鸡精，最后翻炒盛出！
- 7. 冬笋炒肉，大功告成