用料：
- 晾晒好的咸草鱼 一块
- 老豆腐 一块
- 蒸鱼豉油 一匙
- 剁椒 两匙
- 花生油 适量
- 香油 少许
- 葱 少许
- 姜 少许
小贴士：
咸鱼如果比较干，一定要多泡一会。蒸的时候可以加点开水，这样咸鱼汁更好的和豆腐融合。
做法：
- 1. 草鱼热水浸泡“鱼干多泡一会”，清洗表面。
- 2. 老豆腐切片装盘
- 3. 鱼切块装盘，上锅蒸20分钟。
- 4. 锅起油
- 5. 剁椒葱姜爆香
- 6. 炸好的剁椒，浇到蒸鱼上
- 7. 盖盖再蒸两分钟，加蒸鱼豉油，香油出锅装盘。
咸鱼如果比较干，一定要多泡一会。蒸的时候可以加点开水，这样咸鱼汁更好的和豆腐融合。