蜂蜜小软欧（波兰种）的做法

做法：

• 1. 成品。
• 2. 50克水+50克高筋面粉+1克酵母拌均匀，冰箱冷藏发酵一夜。
• 3. 和面：高筋面粉、低筋面粉、波兰种酵头、牛奶、白糖、蜂蜜、酵母一起搅拌均匀，面团揉至扩展阶段。
• 4. 放入黄油、盐，快速搓揉、甩打。
• 5. 面团揉至全面扩展，成手套膜。
• 6. 保鲜膜盖好发酵4小时。
• 7. 发酵至两倍大，手指插入不会回弹。
• 8. 面团排气整理，平均分成8份。
• 9. 用擀面杖擀成牛舌状。
• 10. 折叠成细条，卷起。
• 11. 卷好的样子。
• 12. 表面抹一层蜂蜜，撒上芝麻，放置烤箱第二次发酵40分钟。
• 13. 发酵两倍大，撒上椰蓉，烤箱180℃预热5分钟。放置中层，上下管180℃，烤18分钟。
• 14. 烤好出炉，装盘拍照。
• 15. 特写一图。
• 16. 俯拍一图。