用料：
- 鮰鱼 2斤
- 鸡翅 200g
- 大虾 6只
- 土豆 30g
- 胡萝卜 25g
- 莴苣 25g
- 红彩椒 20g
- 青尖椒 20g
- 洋葱 25g
- 蒜 10瓣
- 姜 10g
- 大葱（腌制） 15g
- 香菜 1根
- 色拉油 约25g
- 生抽 22g
- 家乐煲仔酱 25g
- 蕃茄酱 46g
- 蚝油 50g
- 辣酱 8g
- 黑胡椒碎 约3g
- 白胡椒粉 约2g
- 料酒 10g
- 鸡精 约2g
- 啤酒 约15g
- 盐 少许
小贴士：
1、鸡翅和鱼肉油煎主要是增加香气，还有就是炖制时容易入味，便于成熟
2、此菜火候为小火，最好使用塔吉锅便于快速成熟，水分不流失
做法：
- 1. 红彩椒、青尖椒、洋葱切小三角片，土豆、胡萝卜、莴苣去皮洗净切小菱形块
- 2. 明虾解冻去虾枪虾线，背开加姜丝、白胡椒粉、料酒、老抽腌制20分钟
- 3. 鸡翅解冻洗净控水反正面划三刀，加盐、料酒、白胡椒粉腌制20分钟入油锅煎制两面微黄盛出备用
- 4. 鱼去内脏洗净去头尾，切厚1厘米的厚片加葱姜、白胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟，入油锅煎制两面微焦盛出备用
- 5. 在碗中依次加入生抽、辣酱（1/3蒜蓉辣酱，1/3下饭酱，1/3油泼辣子）、蚝油、煲仔酱、蕃茄酱酱拌均匀
- 6. 姜切片和1/2蒜子放在一起，另一半蒜子用油小火炸制金黄色连油一起倒出备用
- 7. 锅倒入蒜油，下入蒜子、姜片、洋葱片、青尖椒片炒香，下入配料蔬菜铺平盖盖小火焖5分钟
- 8. 打开锅盖将肉类原料均匀整齐码放在配菜上
- 9. 将酱拌好的酱料均匀涂抹在锅中，依次加入黑胡椒碎、白胡椒粉、鸡精、一点啤酒盖盖小火焖制20分钟（中途开盖用勺子抄底避免糊锅，用勺子将汤汁浇淋原料是味道均匀入味），等到汤汁浓稠，肉质软烂入味即可关火
- 10. 将青红椒片撒入锅中加盖
- 11. 上桌后开盖撒香菜段、白芝麻即可食用