用料：
- 玉米面 50克
- 水 60克
- 玉米油 40克
- 低筋面粉 30克
- 白糖（蛋白） 30克
- 白醋 几滴
- 鸡蛋 4个
- 盐 2克
小贴士：
蛋白一定打发到位，做蛋糕蛋白是关键
做法：
- 1. 先把所需食材准备好
- 2. 水和玉米油称重，再和盐混合，成乳化状态
- 3. 低筋面粉和玉米面混合，倒入玉米油中，搅拌致无颗粒，鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入搅拌好的面糊中，备用
- 4. 蛋白中加分三次加白糖，先加10克，到两滴白醋，打发到大白泡，加第二次白糖，打到湿性发泡，加第三次白糖
- 5. 如图所示，小短尖，就可以了
- 6. 打发好的蛋白分三次加入到面糊中，不要画圈，搅拌的方式，这时候烤箱预热
- 7. 把拌好的面糊倒入烤盘中，震出气泡，放入烤箱，一百五十度二十五分钟，烤箱温度都不一样，我家温度偏高
- 8. 烤好了，扣过来，放凉
- 9. 把油纸慢慢揭下来，趁热，卷起来
- 10. 开吃吧，我啥也没放，可以放奶油啊，果酱啊，花生酱啊