用料：
- 五花肉 300g
- 香芹 1捆
- 盐 1匙
- 味精 1匙
- 鸡精 1匙
- 郫县豆瓣 1匙
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 干辣椒 4颗
- 葱 2片
- 姜 2片
做法：
- 1. 准备一块五花肉并清洗干净，锅内加入适量凉水，将五花肉放入锅内加热，洗除血水撇出浮沫，煮半小时左右捞出，并清洗干净。
- 2. 将芹菜摘洗干净。
- 3. 将芹菜斜刀切段，芹菜茎和芹菜叶分开存放。
- 4. 准备辅料，将葱切片，姜切丝，干辣椒切段。
- 5. 五花肉清洗干净后，将五花肉切丝。
- 6. 锅内倒入适量食用油，小火烧至六成热，然后将肉倒入锅内进行翻炒。
- 7. 将油煸出，然后加入葱、姜、辣椒进行翻炒。
- 8. 炒出香味后，加入郫县豆瓣炒出红油，然后加入生抽继续翻炒。
- 9. 将芹菜茎倒入锅内，进行翻炒。
- 10. 翻炒一两分钟后，将芹菜叶倒入锅内，然后加盐、味精、鸡精进行翻炒，翻炒两分钟左右即可。
- 11. 成品