用料：
- 豆腐 300克
- 瘦肉 150克
- 青豆 100克
- 西红柿 一个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 淀粉 少许
- 水淀粉 少许
- 生姜 一块
- 小葱 适量
小贴士：
肉丁要稍微多裹一点淀粉，在肉丁里稍微加点水，反复抓一下，将淀粉充分裹匀，下入锅里的时候最好散开下入，没有散开的用筷子轻轻划散，这样的肉丁煮出来才嫩滑。
做法：
- 1. 准备好原材料
- 2. 豆腐切成小块焯水后捞出备用
- 3. 瘦肉切成丁，加入适量生抽、淀粉，抓匀
- 4. 西红柿切成丁，生姜切成末，小葱切成葱花
- 5. 锅里加入适量油，加入姜末炒香，然后加入西红柿丁翻炒，稍微多炒一会
- 6. 加入适量开水再次烧开
- 7. 加入青豆煮五分钟左右，因为青豆比较大，不易熟
- 8. 加入肉丁煮一会儿
- 9. 加入焯过水的豆腐，加入适量盐、水淀粉，翻匀即可
- 10. 撒上葱花，出锅