用料：
- 梅花肉 500克
- 清酒，料酒或者米酒 适量
- 日本酱油 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 六月鲜红烧酱油 适量
- 冰糖 适量
- 五香粉 随意
- 盐或鸡精 随个人喜好
- 生姜 3到5片
- 葱段 2段
做法：
- 1. 这一块是250克的梅花肉，我在麦德龙总共买了四块，选了两块比较厚的，一块把它片成不断落的长长的一块。
- 2. 然后用刀背将肉剁散，方便后期入味，口感更加柔嫩
- 3. 用棉绳将它们分别卷起扎紧，务必扎紧
- 4. 锅内坐油，将两个卷肉放入煎
- 5. 煎到金黄色
- 6. 然后里面放冰糖，炒糖色，炒到颜色更为金黄
- 7. 然后开始放清酒或者米酒或者料酒都可以，同时倒入日本酱油
- 8. 放入生姜，葱段，适量的水没过肉卷，大火烧开后小火一个小时，筷子扎进去很轻松穿过就可以
- 9. 用保鲜膜紧紧缠起来放入冰箱冷藏。我是放了一夜
- 10. 第二天早晨吧棉绳去掉
- 11. 切片
- 12. 将煮过的叉烧汁加热放入水淀粉勾芡
- 13. 充分淋在日式叉烧肉
- 14. 也可以将淋过酱汁的叉烧肉放入猪骨汤里烫几十秒再放在拉面上