用料：
- 鸡蛋 3个
- 饺子 一盘
- 黑芝麻 适量
- 油 适量
做法：
- 1. 准备好饺子
- 2. 饺子蒸熟备用
- 3. 2个鸡蛋打入碗内
- 4. 蛋液搅拌均匀
- 5. 平底锅起火加油
- 6. 转最小匀火
- 7. 把饺子摆入平底锅
- 8. 慢慢从锅中间倒入蛋液
- 9. 匀火继续加热2～3分钟
- 10. 锅内表面蛋液稍凝固，继续再加一个鸡蛋
- 11. 把鸡蛋打入中间盖上锅盖，匀火继续加热2～3分钟，关火盖上锅盖余温继续焖熟鸡蛋）锅凉后再重复一次
- 12. 开锅后撒上黑芝麻装饰
- 13. 开锅后，再开中火加热一分钟，煎饺底部更酥脆
- 14. 饺子底部酥脆程度，最后一步（第13步骤）可由个人喜好继续加热片刻或不加热
- 15. 看似不熟实已熟的蛋，热锅下蛋后转最小匀火继续加热1～2分钟，关火盖上锅盖，锅内余温继续焖熟鸡蛋，锅凉再重复1～2次就可。