粉丝娃娃菜（花开富贵）的做法

做法：

• 1. 鲈鱼洗干净，去掉鱼头和鱼刺得到两块完整的鱼肉。
• 2. 把鱼皮去掉，然后斜刀45度角把两片鱼肉切成薄片。
• 3. 把鱼肉切成薄片以后放在碗里，加入适量的料酒，生抽、盐、鸡精、少量的生姜丝，一个鸡蛋的鸡蛋清和少许的生粉，拌匀腌制20分钟。
• 4. 把娃娃菜洗干净，切成一瓣瓣的，同时把粉丝泡发。
• 5. 起锅放水，水烧开后把娃娃菜放进去焯水，加入适量的油和适量的盐，水开后1分钟捞出。
• 6. 把泡发好的粉丝用剪刀剪好放在盘底。
• 7. 然后在粉丝上面放上焯好水的娃娃菜。
• 8. 上蒸锅，水开后蒸八分钟就好了。
• 9. 起锅放水，水开后倒入腌制好的鱼片，加入少许的盐和鸡精，水开后3分钟关火。
• 10. 把煮好的鱼片倒在蒸好的娃娃菜上面，然后撒上少许的红绿青椒粒，淋上热油即可。