肉夹馍的做法

做法：

• 1. 五花肉切大块，洗净，浸泡水去血水。锅内加冷水，生姜，料酒，五花肉，煮3分钟左右
• 2. 煮好的肉，捞出
• 3. 锅内加油，加冰糖，中火炒成出糖色，转小火，加入五花肉，快速翻炒
• 4. 加各种香料，炒出香味。加生抽，老抽，翻炒。
• 5. 将炒好的肉倒入炖锅里，加水没过肉，加点香葱根。大火烧开以后，转小火，慢炖。一个小时左右
• 6. 面粉400g，酵母3g，糖7g，加水，将面揉一会，再加入一点油。将面团揉至三光，放入烤箱进行发酵(烤箱温度40度左右，发酵半小时)
• 7. 发酵好的面团，拿出揉一会。醒面15分钟。再揉一会，醒面10分钟。将面团分成六部分，杆成面饼
• 8. 小火慢慢炕，炕至两面金黄
• 9. 炕好的面饼放入烤箱，150度烤十分钟。这样脆脆的面饼就出锅啦
• 10. 这时肉肉也炖好啦。
• 11. 加点青椒，一起剁碎。好吃的肉夹馍就好啦