用料：
- 排骨 1000g
- 啤酒 1瓶
- 姜 适量
- 大蒜 6瓣
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 10粒
- 八角 两瓣
- 味精 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 排骨洗净备用，切姜、蒜
- 2. 排骨放入冷水锅中，加入生姜片、料酒，开大火焯掉血沫
- 3. 起锅放适量油，放入冰糖
- 4. 熬糖色，熬至枣红色即可
- 5. 炒好糖色后，加入排骨翻炒，使每块排骨都能沾有糖液
- 6. 加入姜蒜末再次翻炒
- 7. 加入料酒、生抽，炒至排骨上色
- 8. 倒入啤酒，使啤酒没过排骨一点的位置，开大火煮开，然后加八角、老抽
- 9. 盖锅盖，转小火煮大概25分钟，之后加味精、鸡精，大火收浓汤汁
- 10. 出锅装盘，一道美味的排骨做好了
- 11. 晒一张啤酒排骨的局部效果图