用料：
- 鸡蛋 三个
- 内酯豆腐 一盒
- 牛肉 80克
- 豆瓣酱 一点
- 生抽 适量
- 大姜 一块
- 淀粉 适量
- 温水 200克
- 小葱 一棵
- 香油 适量
- 大蒜 一瓣
- 盐 适量
小贴士：
一、想要鸡蛋羹嫩嫩滑滑的，比例很重要，鸡蛋液和水的比例为2:3比较适宜；
二、用温开水调蛋液，更容易调匀，蒸出来的鸡蛋羹更加细腻。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 内酯豆腐切块，放入盘中。
- 3. 鸡蛋打散，放入一点盐和200克温水，倒入豆腐上。
- 4. 将鸡蛋羹蒸熟。
- 5. 牛肉切末，加入适量生抽，香油，淀粉，抓匀。
- 6. 葱姜蒜切成末。
- 7. 锅里放油，加入葱姜蒜炒香，放入一点儿豆瓣酱，再放入牛肉翻炒。
- 8. 加入半碗温水，焖至浓稠。
- 9. 将牛肉末倒在鸡蛋羹上，撒点葱花即可。