番茄牛肉丸的做法

做法：

• 1. 准备好，一块新鲜牛肉，洗净控水
• 2. 分次放入搅拌杯中，搅成肉馅
• 3. 搅好的肉馅比较干，加入料酒（去腥提味）
• 4. 加少许生抽和老抽（老抽提色）
• 5. 加入黑胡椒粉
• 6. 加少许鸡精（提味增香）
• 7. 花椒加开水浸泡两小时，取花浇椒水入肉馅中（边加边搅拌，不要太稀）
• 8. 最后成图中状态摔打上劲
• 9. 锅中水烧开，沸点在90度左右，边挤，边煮
• 10. 丸子浮起就算熟，捞出控水备用
• 11. 一个西红柿切成末，葱姜切好
• 12. 热锅凉油加葱姜，小火炒香
• 13. 放入切好的番茄，小火炒至粘稠
• 14. 加一勺番茄沙司（番茄味会更浓，颜色会更红润）
• 15. 加开水煮开后，下入牛肉丸，再煮三分钟左右至入味，出锅前加少许白胡椒粉和盐
• 16. 盛入大碗中，撒香菜末或香葱末即可
• 17. 番茄牛肉丸完成！