用料：
- 牛肉片 200g
- 玉皇油滋U味花生油 适量
- 干红辣椒 30g
- 姜 5g
- 香葱 10g
- 大蒜 20g
- 孜然粒 10g
- 熟白芝麻 适量
- 牙签 适量
小贴士：
1.一片牛肉串在牙签上要反复串几遍，串紧，以免油炸过程中散落；
2.没有烧烤酱，则用蚝油、生抽、生粉替代来腌制牛肉片。
做法：
- 1. 牛肉片清洗沥干，加入烤肉酱拌匀，腌制30分钟；
- 2. 牙签用清水清洗浸泡后捞起（用水浸泡可以避免牙签炸焦）；
- 3. 将肉片依次串在牙签上，大肉片串一根，小肉片2片串一根；
- 4. 锅内倒入油滋U味花生油烧热后，倒入牙签牛肉；
- 5. 油炸过程中，轻轻拨动一两次牛肉，避免黏连；
- 6. 油炸至金黄色，肉片表面干爽就可盛起；
- 7. 姜葱蒜、辣椒等配料切碎备好；
- 8. 另起锅，倒入少许油滋U味花生油，将干红辣椒碎、蒜末、葱段爆香；
- 9. 倒入牙签牛肉大火翻炒片刻；
- 10. 撒上孜然粒和白芝麻，继续大火翻炒半分钟，最后撒上绿色葱花拌匀即可。