用料：
- 鸡腿 320克
- 板栗 180克
- 盐 5克
- 老抽 5克
- 生抽 20克
- 番茄沙司 20克
- 大蒜 10克
- 料酒 10克
- 生姜 15克
- 冰糖 3颗
小贴士：
①鸡块一定要焯干净,处理的越干净激素会越少
②加水之前一定要炒上色
③板栗也可以用土豆等蔬菜代替
做法：
- 1. 鸡腿剁小块洗净备用
- 2. 凉水入锅焯水
- 3. 等到水开去血沫把鸡块捞出
- 4. 再次洗净放大碗中备用
- 5. 取一份新鲜板栗，洗干净划小口子
- 6. 放开水锅中煮一到2分钟，拔凉去壳
- 7. 热锅凉油姜蒜炒香
- 8. 放入鸡块煸炒
- 9. 加少许料酒，番茄沙司
- 10. 再加生抽老抽炒匀上色
- 11. 炒到番茄沙司融化都占满在鸡块上，如图
- 12. 就可以加板栗，加开水
- 13. 放入三颗冰糖
- 14. 顺便把盐加进去
- 15. 盖锅盖烧15分钟，看图中状态就可以开盖收汁
- 16. 最后大火收汁，撒白芝麻即可关火！
- 17. 红烧鸡块完成！