用料：
- 鸡腿肉（去骨） 四个
- 中等个土豆 一个
- 元葱 一个
- 胡萝卜 半根
- 牛奶 六百克
- 淡奶油 一百克
- 水 三百克
- 盐（腌肉） 二克
- 黑胡椒碎（腌肉） 适量
- 朗姆酒（腌肉） 适量
- 黄油（炒面粉糊） 十克
- 低筋粉 四十克
- 油 少许
- 盐（炒菜） 二克
- 鸡精（菜） 一茶匙尖
小贴士：
调制面粉糊时，牛奶一定少量多次的加入，这样更容易搅拌至均匀。也可以将牛奶直接加热再倒进面粉，这样做容易有颗粒。
鸡肉块最好煎到表面金黄焦脆，这样吃起来口感更佳。
淡奶油的量也可以根据自己的喜好添加。
做法：
- 1. 鸡腿肉切成大块，加入十克朗姆酒（白葡萄酒最好，我家刚好没有，就采用了朗姆酒，味道也不错），盐、黑胡椒碎，抓匀静置三十分钟入味。
- 2. 腌制好的鸡腿肉，均匀的裹一层薄薄的面粉。
- 3. 少许油，小火将鸡腿肉加入锅中，再转中火，一面煎至金黄，翻面再煎至另一面金黄色。
- 4. 鸡腿肉煎制两面金黄，有一层脆脆的外皮出锅备用。
- 5. 土豆、胡萝卜切成滚刀块，洋葱切大块。
- 6. 锅中倒入适量油，将食材翻炒均匀。
- 7. 加入三百克水，加盖中小火焖煮。
- 8. 锅沸腾后，加盐。
- 9. 加入鸡精，翻拌均匀，再加盖焖煮。
- 10. 用一半牛奶搅拌面粉，牛奶要少量多次加入，每次都要搅拌均匀再加，这样会搅拌的更均匀。
- 11. 最后搅拌至完全融合没有干粉颗粒。
- 12. 黄油小火溶化（整个炒制牛奶糊的过程都要小火）。
- 13. 牛奶糊倒入锅中要不停搅拌，以免糊底结块，直到牛奶糊冒小泡关火，再继续搅拌片刻，加盖备用。
- 14. 锅中的蔬菜炖到熟透时，用筷子可以很容易插入土豆块中，加入剩余的二百克牛奶。
- 15. 再加入牛奶面粉糊，搅拌均匀，牛奶糊容易凝固，尽量搅拌至不要出现大块的面团。
- 16. 加入煎至成熟的鸡块，搅拌均匀，让酱汁把鸡块都裹匀。
- 17. 最后加入淡奶油，这时一定注意中小火慢慢搅拌至淡奶油与酱汁充分融合，即可关火。
- 18. 热乎乎的一碗，散发着奶油诱人香味的炖菜上桌了，孩子们非常喜欢。平时不喜欢吃的胡萝卜，裹上了浓浓的奶油酱汁，也被吃的干干净净的。