用料：
- 五花肉 500克
- 蒜苗 300克
- 青椒 100克
- 豆瓣酱 两勺
- 豆豉 一勺
- 盐 5克
- 生抽 三勺
- 白糖 少许
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
1.五花肉煮至七八分熟，用筷子能擦透肉皮即可。
2.肉里不要放盐，豆豉，豆瓣酱，生抽都有盐味。
3.五花肉炒好盛出，蒜苗放盐防止肉盐味过重。
4.料酒去除肉腥味不能少。
5.五花肉选二刀五花肉最好。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 肥瘦相间的五花肉一块，放料酒 姜片煮至八分熟。
- 3. 准备葱姜蒜，豆豉。
- 4. 蒜苗切段，青椒切块。
- 5. 五花肉煮好凉凉切薄片。
- 6. 锅里放少许油，先将五花肉煸出油，肉片微卷。
- 7. 放豆瓣酱和豆豉。
- 8. 炒出香味放料酒和生抽。
- 9. 放葱姜蒜炒香盛出。
- 10. 锅内留油放蒜苗和青椒微炒。
- 11. 放一小勺盐。
- 12. 到入炒好的五花肉翻匀。
- 13. 放一小勺白糖和鸡精即可。
- 14. 非常美味好吃，满屋飘香。
- 15. 肥而不腻