用料：
- 鸭子 一只3斤左右
- 葱姜蒜 适量
- 香叶八角桂皮 适量
- 生抽 60g
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 红酒 80g
- 料酒 适量
小贴士：
盐放早了食物不爱熟，要后放，出锅前放红酒香气比较浓郁
做法：
- 1. 准备收拾干净的鸭子一只
- 2. 剁成小块
- 3. 凉水下锅加姜料酒去腥
- 4. 开锅几分钟捞出
- 5. 入凉水洗去浮沫
- 6. 起锅烧油放葱姜蒜香叶八角桂皮炒出香味
- 7. 下鸭肉翻炒
- 8. 放生抽多炒一会上色
- 9. 一次性加足热水开锅转小火炖一个小时
- 10. 汤汁快收干时加盐和红酒再炖一会
- 11. 收干汤汁即可出锅
- 12. 成品图