用料：
- 带皮五花肉 500克
- 冰糖 35克
- 八角 2个
- 桂皮 3克
- 生姜 20克
- 盐 7克
- 鸡精 5克
小贴士：
糖色不能炒老炒黑了，那样容易苦，汁要收干，这样容易入味
做法：
- 1. 把五花肉切成条，改成1.5厘米的立方体
- 2. 锅内放少许水，把五花肉丁煮一下。熟称过水备用
- 3. 锅内放50克水 把冰糖放入 小火烧至融化，慢慢炒至金黄色，约3分钟左右，这是炒糖色
- 4. 倒入过完水的五花肉，炒至上色，加入适量水
- 5. 放入桂皮，八角，生姜，
- 6. 接着调味，放盐，鸡精，用小火煨30分钟，或者高压锅压8分钟
- 7. 红烧肉煨好后，控制好火候，把汁收干即可
- 8. 这是成品图片，色泽金黄