用料：
- 雪菜 50克
- 小黄鱼 5条
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 葱花 适量
- 姜丝 适量
小贴士：
煎鱼的时候一定要一面煎定型后再翻面，下锅后不宜马上翻动易碎，开水下锅汤特别容易煮成奶白色，特鲜哦！雪菜有独特的鲜味此菜无需多加佐料。
做法：
- 1. 先把黄鱼去内脏去鳞洗净控水
- 2. 把雪菜切成末
- 3. 热锅热油下鱼煎
- 4. 一面煎金黄后翻面继续煎
- 5. 煎至两面金黄色，放入姜丝
- 6. 把鱼推到边上，滤出油
- 7. 放入雪菜翻炒出香味，加入料酒
- 8. 加入开水
- 9. 加入适量盐，糖，调味
- 10. 鱼汤煮至奶白色加入葱丝
- 11. 出锅装盘，撒上葱花