用料：
- 鸡血 200克
- 鸡油 50克
- 葱(爆锅10克) 20克
- 姜 12克
- 蒜 30克
- 香菜 10克
- 酱油 6克
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 鸡精 适量
- 红薯淀粉 50克
- 瘦肉 50克
- 鸡心 1颗
- 鸡肝 1个
- 鸡汤 500克
小贴士：
1、鸡血和淀粉的比例要掌握好，淀粉少了做出的鸡血太稀，淀粉多了做出来的鸡血又太稠，影响口感；
2、鸡血比较喜油，油轻影响味道。做这道菜时加汤最好是用炖鸡肉的肉汤或别的高汤，味道才好；
3、这道菜喜蒜，出锅时一定要加蒜碎才出味，配小葱香粉添香。
4、杀鸡时取干净的鸡血马上和入淀粉快速搅拌均匀放置即可，否则鸡血会凝固。
做法：
- 1. 鸡血的成品图。
- 2. 杀鸡时取的干净鸡血。
- 3. 和入50克的淀粉搅拌均匀备用。
- 4. 切瘦肉和鸡心鸡肝，鸡油切成小块。
- 5. 葱姜蒜香菜改好刀。
- 6. 热锅起少量色拉油，倒入鸡油炒出油来。
- 7. 下入瘦肉和鸡心鸡肝，煸炒变色。
- 8. 下入葱姜，倒入酱油爆锅。
- 9. 添加鸡汤，放入五香粉和盐。
- 10. 盖锅盖炖开锅5分钟。
- 11. 加入鸡精。
- 12. 鸡血搅均倒入汤中。
- 13. 用铲子快速搅拌锅中汤汁，逐渐变浓稠。
- 14. 搅拌5分钟左右。
- 15. 加入蒜碎和葱，香菜。
- 16. 继续搅拌均匀。
- 17. 装盘。可筷子夹，可用勺子盛着吃，非常美味。
- 18. 鸡血做好！来品尝丹东的特色美食吧！