用料：
- 茄子 半个
- 拌好的肉馅 50g
- 油 适量
- 低筋面粉 100g
- 泡打粉 2g
- 鸡蛋 一个
- 水 125g
小贴士：
1、肉馅:一个鸡蛋，少许葱姜蒜末，盐，耗油，老抽，十三香调成的；
2、面糊:要“Z”形搅拌，防止面糊起筋。
做法：
- 1. 准备食材如图
- 2. 茄子切成稍厚一点的片，可以切成一片一片的，也可以切成两片中间不断的那种
- 3. 再填上肉馅
- 4. 裹上面糊
- 5. 油六成热下锅炸，炸至肉熟透，两面金黄
- 6. 配上自己喜欢的蘸料，开吃吧！
1、肉馅:一个鸡蛋，少许葱姜蒜末，盐，耗油，老抽，十三香调成的；
2、面糊:要“Z”形搅拌，防止面糊起筋。