用料：
- 后腿精肉（五花肉） 200克
- 杭椒 100克
- 小米辣 5个
- 大葱 10克
- 生姜 10克
- 生抽 20克
- 老抽 5克
- 料酒 10克
- 十三香 2克
- 食盐 4克
小贴士：
①不喜欢吃太辣，小米椒可以省略
②后腿肉可以换成五花肉
③山东辣子肉主要是用酱油老抽使肉末上色入味，特别香，把肉炒的略微发干更香！
做法：
- 1. 辣椒切小丁，后腿肉切肉末备用
- 2. 热锅凉油放入肉末炒至变色
- 3. 放入切好的葱姜末，继续炒出香味儿
- 4. 加入料酒去腥提味，加入生抽提鲜，加入老抽提色
- 5. 肉末炒均匀上色之后，会变得比较干一些，这时就可以加入辣椒粒
- 6. 炒均匀，出国之前加十三香和食盐！
- 7. 再次炒匀即可关火！
- 8. 出锅装盘~山东口味的辣子肉
- 9. 敏茹意~辣子肉~成品图