香葱芝士面包的做法

做法：

• 1. 所有材料（黄油除外）倒入厨师机搅拌桶内混合，搅打至起筋状态。
• 2. 揉面团时黄油切片放问暖处软化。
• 3. 黄油软化用手指轻轻戳，可以戳到底是最好的状态。
• 4. 在面团内加入黄油继续揉面。
• 5. 将面团揉到完全扩展阶段，即面团撑开可以拉出一大片薄膜，俗称手套膜，破裂的洞口边缘圆滑就表面团已经到了完全扩展阶段。此时面团就可以开始准备发酵了。整个过程我用厨师机揉面到出膜计时是十一分钟。
• 6. 将面团团圆，盖保鲜膜放温暖处第一次发酵。
• 7. 面团发酵至原来体积2倍大，最佳发酵温度为28到30度，室温低的情况下可以自己创造容易发酵的条件。
• 8. 手指蘸面粉在面团中心戳孔，面团不回缩不坍陷，说明面团发酵成功。
• 9. 扒开面团可以看到许多的蜂窝组织。
• 10. 将面团分割成每份30克左右，共21份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
• 11. 取一份面团，用擀面杖擀成椭圆形。
• 12. 由左向右卷起。
• 13. 卷成圆柱形。
• 14. 依次将所有面团整成圆柱形，盖保鲜膜松弛15分钟。
• 15. 松弛好的面团搓成长条状，取三条，将顶部捏紧。
• 16. 编成麻花辫形状。
• 17. 依次做好所有的麻花辫，记住头尾部捏紧。摆放在烤盘上，互相之间留出一定的距离。
• 18. 放烤箱第二次发酵。
• 19. 待面包胚发酵至体积2倍大小时取出，在面包表面刷一层蛋液，记住是蛋白蛋黄的全蛋液。
• 20. 面包表面依次撒上卡夫芝士粉、香葱碎、火腿肠碎、最后挤上沙拉酱。
• 21. 放入预热好的烤箱中层，170度上下火烤16～18分钟即可。
• 22. 出炉了，香气扑鼻，和我一起慢慢享用这一份美味吧！
• 23. 用的马苏里拉芝士牌子。
• 24. 用的卡夫芝士粉。
• 25. 用的沙拉酱，记住选香甜味的。