用料：
- 梭子蟹 3个
- 大葱 一段
- 姜 一块
- 蒜 3-4瓣
- 黄酒 30克
- 蒸鱼豉油 20克
- 食用油 30克
- 淀粉 适量
做法：
- 1. 螃蟹刷洗干净，尤其是蟹爪和腹部链接的地方
- 2. 掀开蟹壳，摘掉这嘴，肺，心还有脐部
- 3. 用刀将螃蟹从中间斩成两段，这个螃蟹小，如果大的可以切成四块
- 4. 切断的部位粘上干淀粉，包裹住蟹肉和蟹黄
- 5. 将蟹钳掰下，用刀背敲裂，方便入味，吃的时候也方便
- 6. 葱姜蒜切沫，姜稍微多一点
- 7. 起锅烧热，放油，油热后放葱姜蒜爆香
- 8. 倒入螃蟹块和蟹钳
- 9. 翻炒至变色
- 10. 放入蟹壳，淋入黄酒，倒入半碗清水，盖锅盖焖3-5分钟
- 11. 淋入蒸鱼豉油，翻炒均匀
- 12. 大火稍微收干汤汁，即可出锅
- 13. 好吃的葱姜梭子蟹就做好了！