用料：
- 猪皮 500克
- 水 3-5斤
- 生姜 50克
- 花椒 2克
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 盐 适量
- 料酒 15克
小贴士：
①猪皮要趁热刮油趁热切
②猪皮用温热水加盐反复搓洗，能去油脂去腥
③模具铺保鲜膜非常实用，但记得皮冻汤不要太烫，记得收藏加关注~敏茹意
做法：
- 1. 买回来的猪皮清洗干净，凉水入锅焯水
- 2. 水开之后猪皮会卷起，这时就可以保持温度
（因为刮油要趁热） - 3. 刮一块，取一块，边刮边切条（刮油趁热好刮）（猪皮趁热很好切）
- 4. 都切好之后用温热水加盐清洗，大约需要反复搓洗4到5遍，油脂也会会彻底去掉，腥味也被带走
- 5. 生姜切块，准备一个调料包：两个八角，两克花椒，两片香叶
- 6. 猪皮入砂锅加冷水，放入姜块和调料包，顺便加入食用盐和料酒
- 7. 大火煮开转中小火慢慢咕嘟两小时
- 8. 这时候水差不多已经少了一半，把调料包捞出
- 9. 找一个模具，最好铺入保鲜膜，猪皮带汤稍微降一下温，倒在模具里即可放凉
- 10. 放凉后冷藏保存，2小时就能冻结实，可以取出切片食用
- 11. 也可以调一碗凉拌汁，浇在上面
- 12. 敏茹意~猪皮冻~成品图