用料：
- 鲅鱼 4条
- 番茄 2个
- 土豆 1-2个
- 油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 八角 2个
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖、盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
小贴士：
煎鱼热锅凉油，轻轻晃动锅，避免粘连。
一次加够水，不要中途加水，影响口感。
喜欢番茄味道更浓，可以加番茄酱。
清洗鲅鱼，要把内部黑膜清洗干净。
做法：
- 1. 鲅鱼洗净切块控干水分，裹鸡蛋液煎至两面金黄色铲出备用。西红柿、土豆洗净切块备用。
- 2. 油锅，葱姜蒜八角炒香。
- 3. 放西红柿、土豆煸炒。
- 4. 放入鱼块。
- 5. 加白糖
- 6. 加盐
- 7. 加酱油
- 8. 加料酒
- 9. 加水，与鱼持平
- 10. 加盖烧十几分钟
- 11. 翻动一下，避免糊锅
- 12. 烧至收汁关火
- 13. 装盘，营养好吃的下饭菜。