用料：
- 排骨 700克
- 山药 260克
- 油 20克
- 盐 3克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 八角 少许
- 香叶 少许
- 葱 15克
- 生姜 5克
- 红辣椒 少许
- 花椒粉 少许
小贴士：
1、排骨用盐搓洗，会清洗的比较干净
2、炖排骨时再将山药去皮就可以，如果早早将山药去皮会氧化发黑
做法：
- 1. 排骨洗净斩小块
- 2. 排骨凉水下锅，焯水去血沫
- 3. 排骨捞出洗净沥干水分
- 4. 葱切段，生姜切粗条
- 5. 油锅烧热，放入排骨煸炒
- 6. 放入葱姜红辣椒、八角香叶翻炒片刻
- 7. 放入花椒粉
- 8. 倒入生抽
- 9. 倒入老抽
- 10. 翻炒均匀后添水，没过排骨
- 11. 倒入料酒，大火烧开，转中火炖30分钟
- 12. 炖排骨时将山药去皮，切段
- 13. 排骨炖30分钟后放入山药段，同时放盐调味
- 14. 炖至山药熟了就可以了，喜欢喝汤的朋友可以多留一点汤，不想喝汤也可以将汤汁收浓一些
- 15. 装盘食用