用料：
- 鸡胸肉 300克
- 鸡蛋清 一个
- 葱姜水 适量
- 淀粉 20克
- 西红柿 100克
- 海鲜菇 50克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 半汤匙
- 香油 半汤匙
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 十几粒
小贴士：
1，家里小孩不爱吃葱姜，所以我用的葱姜水，你也可以直接把葱姜剁入肉中
2，海鲜菇也可以换成其他菜品，木耳也不错
做法：
- 1. 葱姜切丝，和花椒一起放入碗中，倒入半碗清水，淋入10分钟，泡成葱姜水
- 2. 鸡肉剁成肉糜，边剁边少量多次倒入葱姜水，使鸡肉充分吸收水分
- 3. 西红柿洗净切丁
- 4. 海鲜菇洗净切丁
- 5. 剁好的鸡肉放入大碗中，加入一个鸡蛋清，盐，胡椒粉，生抽，顺一个方向搅打
- 6. 放入淀粉
- 7. 顺一个方向继续搅打上劲
- 8. 搅打好的肉糜卧入手掌中，用虎口挤成丸子，用汤匙下入锅中
- 9. 锅中加水，煮至水开始冒小气泡，即可下入丸子，一直保持不沸腾的状态
- 10. 下入所有丸子后，中大火煮沸
- 11. 倒入海鲜菇和西红柿
- 12. 放入少许盐调味
- 13. 海鲜菇煮熟即可关火出锅，大约2-3分钟即可
- 14. 一道美味的三鲜丸子汤就做好了！