用料：
- 鲫鱼 1条
- 蒜苗叶 2根
- 生姜 1小块
- 蒜瓣 5颗
- 花椒 适合量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 醋 适量
小贴士：
1.出锅前洒入姜丝煮1分钟，能去鱼腥味
2.一定要记得鱼泡入锅前要切开，遇热会爆很危险的
做法：
- 1. 生姜切片、切丝，蒜瓣剥好，蒜叶切碎备用
- 2. 选一条1斤左右的活鲫鱼，剥杀、清洗干净
- 3. 鱼身正反抹少许盐，打开鱼肚，也抺少许盐后，塞几片生姜进去
- 4. 盘底撒点生姜丝，把鱼放上去，再洒点生姜丝，放在阴凉处，腌制20分钟
- 5. 锅里放适量油烧热，把图4鱼身上的姜丝去掉（鱼肚里面的不用），放鱼进锅，煎至两面金黄
- 6. 出锅
- 7. 锅里再放少量油，放入姜片、蒜瓣、花椒爆香，（如果有鱼籽、鱼泡，顺便放入煎至两面金黄，鱼泡要切破，要不然遇热会爆的哈）
- 8. 再次把图6入锅，倒入适量清水煮沸，加入适量老抽、生抽、鸡精（盐要酢情加入，因为鱼是腌过的，避免太咸），盖锅煮3分钟
- 9. 揭锅，洒入少许姜丝，再次盖锅煮1分钟
- 10. 淋醋出锅装盘，洒上切好的蒜苗叶
- 11. 一条烧全鱼就做好啦！新春到来之际，祝哈友们，新春快乐！年年有余！