用料：
- 瘦肉 1小块
- 蒜苗 6根
- 生姜 1小块
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 生粉 适量
- 鸡精 适量
- 香醋 适量
小贴士：
瘦肉腌过的，所以在炒的时候不需要放盐。
全程中火，快炒出锅。
做法：
- 1. 蒜苗、瘦肉洗净
- 2. 蒜苗杆和叶子分开切段备用
- 3. 生姜切丝备用
- 4. 瘦肉切丝
- 5. 加入3分之1的生姜丝、适量生抽、老抽、盐、生粉，揉捏一下
- 6. 腌制5分钟
- 7. 锅里倒油烧热后，放入剩余的姜丝，煸香
- 8. 倒入腌制好的瘦肉翻炒
- 9. 瘦肉变色后，倒入切好的大蒜杆翻炒
- 10. 然后倒入蒜叶翻炒，途中加入适量鸡精、香醋快炒出锅
- 11. 装盘