用料：
- 牛肉 2000g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 辣椒 四个
- 八角 两个
- 桂皮 适量
- 香叶 四片
- 陈皮 少许
- 水 适量
- 老抽 三勺
- 料酒 一勺
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 香菜 少许
- 醋 适量
- 香油 少许
小贴士：
1、放的香料也可根据自己口味来放，像肉蔻啥的都可以放；
2、牛肉卤好后放置一夜后再吃会更入味。
做法：
- 1. 新鲜牛肉切小块焯水去除血沫后捞出备用
- 2. 高压锅中放葱姜蒜,花椒,八角,辣椒,桂皮,香叶,陈皮,老抽,冰糖,料酒,盐
- 3. 再加入适量的水
- 4. 放入焯好水的牛肉盖上锅盖，压半个小时
- 5. 高压锅压好的牛肉捞出晾凉切片装盘
- 6. 再准备自己喜欢的蘸料，我这个是用蒜末,醋,香油调的蘸料
- 7. 蒜泥蘸料也可以浇在牛肉上，再放点香菜
- 8. 味道特别不错哟！