年味糕点—红茶紫米糕的做法

做法：

• 1. 紫米淘洗干净，放入炒锅。
• 2. 中火炒至米粒颗颗分离，没有水份。
• 3. 稍微晾一下放入破壁机里。
• 4. 磨成细腻的粉末。
• 5. 倒回炒锅里，中小火炒熟。（粉粒明显变干，闻得见浓浓的米香味即可）
• 6. 过筛2遍。
• 7. 取二泡的红茶茶水300g左右。
• 8. 放入蜂蜜（这个是老家亲戚养的土蜂蜜，天气冷都快结成猪油了，但真的用的是蜂蜜哈。）
• 9. 在紫米粉中缓缓加入红茶蜂蜜水。（若不小心面团水加多了，就把面团放回锅中稍微加热一会儿就可以了，水的用量只要能团成团就可以）
• 10. 揉用团。
• 11. 分成50g一个的的小团。
• 12. 搓圆后，再稍微搓长，放入月饼模具中（我用的是50g冰皮月饼模具）刻模。
• 13. 完成（花片防沾可以拍点干紫米粉或包一层保鲜膜）
• 14. 配一杯红茶！慢慢享用吧！