用料：
- 鸡翅中 8个
- 土豆（大个） 1个
- 胡萝卜 1/2个
- 大葱 1小段
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 八角 1个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 1平匙
- 盐 适量
- 香菜或葱花 适量
- 食用油 适量
- 热水 约600毫升
小贴士：
有的人会将鸡翅提前焯水，这个可以按照个人的习惯来操作，但煎鸡翅时一定要擦干表面水分，以免溅油。调味料根据自己的口味添加，糖也可以换成冰糖。
做法：
- 1. 将鸡翅中洗净后在两面划几道方便入味，也可以用牙签扎一些小眼。
- 2. 土豆和胡萝卜去皮后切成滚刀块，将土豆放入清水中浸泡防止氧化变色。
- 3. 大葱切葱花，如果觉得大葱味道太重也可以用香葱，姜、蒜切片备用。
- 4. 锅中倒适量食用油烧热，鸡翅中用厨房纸擦干多余水分放入锅中小火煎制。
- 5. 待表皮变色后放入葱、姜、蒜炒出香味。
- 6. 然后调入生抽、老抽、料酒和糖翻炒至鸡翅上色。
- 7. 倒入热水没过鸡翅中，再投入八角，大火烧开后改成中小火炖煮五分钟。
- 8. 放入土豆和胡萝卜，继续中小火炖煮20分钟。
- 9. 待锅内汤汁减少、食材炖至软烂，调入适量的盐翻炒均匀。
- 10. 最后根据个人的喜好加入香菜段或者葱花，改大火翻炒收汁，汤汁也不要收的太干，留着拌饭吃。
- 11. 一道色香味俱全的红烧鸡翅炖土豆就做好了，悄悄告诉你，其实我觉得里面的土豆更好吃哦！