用料：
- 芥兰 250g
- 红椒 1小块
- 油 1汤匙
- 姜 5g
- 大葱白 1根
- 蚝油 10g
- 蒸鱼鼓油 10g
- 凉白开 10g
小贴士：
1、芥兰焯水前锅里滴油这样会让菜色更绿。2、过凉水同样是为了保持菜的色泽。
3、没有蒸鱼鼓油用生抽也可以，但味道没那么鲜。
做法：
- 1. 主要食材。
- 2. 芥兰剥去老叶并削掉杆上的皮。
- 3. 大葱白2/3切粗丝，1/3切细长丝，红椒切丝，姜切丝备用。
- 4. 锅内烧水，水开后放入1小勺油。
- 5. 放入芥兰焯水1-2分钟左右。
- 6. 捞出过一下凉水（冰水更好）。
- 7. 摆盘。
- 8. 用蚝油、蒸鱼鼓油和凉白开按1:1:1的比例调成汁。
- 9. 浇在摆好的芥兰上。
- 10. 洒上红椒丝和长的葱白丝。
- 11. 锅里放油。
- 12. 放入葱姜丝炸香。
- 13. 捞出葱姜丝扔掉不用。
- 14. 淋在芥兰上就完成了。
- 15. 是不是很简单呢？动手做起来吧！