用料：
- 平菇 100克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 60克
- 花椒粉 1克
- 食盐 3克
- 白胡椒粉 2可
- 冷水 40克
- 食用油 适量
小贴士：
①蘑菇属于菌菇类，一定要焯水去除草腥味儿
②拔凉后一定要攥干水分
③做好的炸蘑菇，用来做汤，特别香！
做法：
- 1. 自己种的平菇剪下来备用
- 2. 用手撕成图中状态
- 3. 开水上锅焯水水中加点盐
- 4. 捞出拔凉，攥干水份，后加入胡椒粉，花椒粉和食用盐腌制一会儿
- 5. 一颗鸡蛋加冷水搅散，加入面粉，搅拌均匀
- 6. 搅拌到图中状态，细腻无颗粒，还略带粘稠
- 7. 蘑菇直接放在面糊里面
- 8. 等把油烧热，就开始炸蘑菇，（可以提前放一个蘑菇进去，能迅速浮起来，就可以下入蘑菇炸）
- 9. 炸到蘑菇表面上色并非常服酥脆即可
- 10. 沥油装盘，炸蘑菇完成！
- 11. 炸蘑菇――成品图