用料：
- 羊肉 1000克
- 洋葱 1头
- 胡萝卜 3根
- 米 5杯
- 盐 10克
- 油 50克
- 生抽 2勺
- 糖 5克
- 大料 3粒
- 花椒 20粒
- 料酒 2勺
- 蚝油 2勺
- 孜然 1勺
小贴士：
锅的选择，选择高压锅避免锅底糊；
水的多少直接会影响干稀程度，所以要注意米吃水的情况，高压锅不太吃水，可以比电饭煲焖饭的水量略少些即可。
做法：
- 1. 羊肉开水中超一下，去除血水和沫。
- 2. 胡萝卜、洋葱洗好待用，羊肉焯水后洗好待用。
- 3. 胡萝卜、洋葱切好待用。
- 4. 油锅加热放入糖、调料。
- 5. 羊肉下锅翻炒、加入料酒、生抽、蚝油、盐、生姜。
- 6. 大米洗好待用。
- 7. 加入洋葱、胡萝卜后放水，水的多少够焖饭的就好。
- 8. 锅开后放入大米，尝味道，喜欢孜然的小伙伴可以放一些提味道。从炒锅放入高压锅中焖熟即可，选择炖肉的档位最好（用高压锅是避免锅底糊，影响整体效果。
- 9. 一锅美味的手抓饭做好了?我做的是8个人的量，人少的根据我的配料减半就好，大家可自由调整