用料：
- 腐竹 400克
- 鸡蛋 三个
- 青红椒 100克
- 油 适量
- 盐 一勺
- 生抽 一勺
- 葱 两根
- 姜 适量
- 蒜苗 两根
- 料酒 两勺
小贴士：
腐竹要充分泡软，就不用炒时间太长。盐要尽量少放，鸡蛋放料酒去腥，后放鸡蛋这样保持鸡蛋嫩的口感。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 腐竹提前几小时温水泡软。
- 3. 切段备用
- 4. 准备好青红椒，葱姜，蒜苗。
- 5. 鸡蛋放料酒搅匀。
- 6. 热油先将鸡蛋炒好盛出。
- 7. 锅内留油炒香葱姜蒜苗。
- 8. 放青红椒微炒片刻。
- 9. 放腐竹翻匀
- 10. 到入炒好的鸡蛋。
- 11. 放盐，生抽调味。
- 12. 翻匀即可
- 13. 美味的一盘菜请品尝。