手工鲜肉大馄饨的做法

做法：

• 1. 将面粉加水用筷子搅拌成棉絮状，再改用手揉成光滑的面团，盖湿布放至一旁饧面；
• 2. 猪肉剁成肉馅放入容器中，再加入切碎的葱和姜；
• 3. 调入生抽、料酒、花椒粉、蚝油、盐、鸡精和花生油；
• 4. 用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿，馄饨馅就调好了；
• 5. 将饧好的面团揉匀后擀成大圆片，擀得越薄越好，如果操作台不够大，就将面团分成两份来擀；
• 6. 在大圆片上纵横的切成适量大小的四方块，馄饨皮就做好了；
• 7. 取一张馄饨皮用左手托住，中间放上适量的馅料；
• 8. 将馄饨皮对折，边缘部位捏严；
• 9. 再将下面两个角的部位捏合到一起，这就是元宝馄饨的包法；
• 10. 将所有馄饨按照以上的方法包好，下面开始准备煮馄饨了；
• 11. 锅中烧开水放入馄饨煮熟，能吃多少就煮多少，剩下的冷冻起来；
• 12. 取一个碗放入生抽、陈醋、紫菜、香油和白胡椒粉，虾皮我居然忘记放了，你们别学我哦！
• 13. 盛适量锅内煮开的水搅拌均匀；
• 14. 煮好的馄饨盛入碗中；
• 15. 美味的馄饨就做好了。